Mhana Karim
Quinta, 02 de fevereiro de 2017, 00:00 h - Atualizado em 02/02, 00:00 h

Patinho moído com pequi e caxi

Receita da semana

Mhana Karim:Gastronomia
Autor: Redação
Foto: Divulgação.

Você conhece o caxi e o pequi?

 

Se não, aqui uma breve informação sobre eles e logo abaixo segue a receita, que ficou uma delícia!

 

CAXI

 

O Caxi ou "Cachuchu" como é chamado por alguns produtores, devido a parte interior se parecer muito com o tradicional chuchu quando o se consome, tem sido encontrado em todo território mineiro, em comunidades tradicionais da agricultura familiar.

Essa hortaliça de sabor mais agradável do que o chuchu, quando se quer consumir deve ser colhida bem nova, pois possui a casca dura e, com o tempo ela se transforma em cabaça. 

 

PEQUI

 

 

Pequi é uma fruta brasileira, de cor amarela, e tem um cheiro e sabor forte. Fruto de Pequi é uma refeição muito popular em Goiás e Minas Gerais, e pode ser comido sozinho ou com outros alimentos.

Pequi tem sido usado por brasileiros como um adicional nutritivo durante anos na preparação de alimentos e às bebidas de sabor, ou simplesmente comido cru como um lanche. 

O óleo de Pequi, o qual é extraído do fruto, também é utilizada como um óleo de cozinha O Pequi com arroz e frango é especialmente popular. Um óleo extraído das sementes de pequi também é utilizado como um óleo comestível.

INGREDIENTES:

1 Caxi descascado e picado

Cerca de 2 colheres de Pequi em conserva

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

1 kg de patinho moído

2 colheres de azeite

1 colher de colorau

3 tomates picados, sem pele e sem sementes

Cheiro verde, sal,coentro e pimenta do reino a gosto

PREPARO:

Frite a cebola e o alho, acrescente o patinho e refogue bem, até ficar soltinho.

Adicione os tomates, o caxi, o pequi, o colorau, a pimenta e o sal a gosto, mais uns 2 copos de água.

Deixe cozinhar bem, até o molho encorpar e o caxi estiver macio. Por último coloque o cheiro verde e o coentro.

Servi com sada verde, ficou um prato com sabor delicioso e sem muitas calorias! 

Deguste ao som de 



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